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竹包厢的制作注意事项

竹包厢的制作注意事项如下:

重视流线设计。普通餐厅和VIP竹包厢之间应该划分入口,同时确保服务线路不与客人通道交叉。很多餐厅把贵宾的单间设在大厅里,这不科学。一方面,进出单间的客人会影响餐厅客人的饮食,另一方面,单间的客人也不具有私密性。因此,有必要将单间和餐厅的入口分开。在设计中,必须尽量考虑这个因素。服务通道和乘客通道的分离非常重要,特别是单间区域。过多的交叉不仅会降低服务质量,还会给清洁和卫生带来很大不便,不利于地毯等硬件设施的维护,高水平的设计会明显分离两条通道。通道设计应满足畅通、安全、方便的需要,不要过分追求餐饮座位数量的最大化。具体来说,必须考虑员工操作的方便性和安全性,客户活动空间的舒适性和延伸性。

尽量不安装或不安装酒水桌许多餐厅将在大厅设立大型饮料服务台。完全不需要这个。因为大部分客人不会去饮料服务台点饮料或结账。因为大的服务台只占用有限的空间,所以设置小的会计台就可以了。

重视保护顾客的隐私在餐厅里,最好不要设计排的桌子式布局。这样,你就可以一瞥整个餐厅。结果,餐厅没有等级,空间无聊,没有特色。现在流行的方式是用各种形式的玻璃、镂空屏风组合空间。这样不仅可以增加装饰面,还可以很好地划分区域,给客人留下比较私人的空间。

重视通风和排烟餐厅和竹包厢之间需要良好的通风和排烟。这个问题是由很多因素引起的,厨房负压不充分是常见的问题之一,通过提高负压可以避免厨房油烟和料理的气味散失,也可以避免餐厅整体通风的混臭。将餐厅和非吸烟区分开,可以减少吸烟对非吸烟顾客的影响。在通风方面,请避免出风口朝向客人和餐桌。那个会影响客人的舒适度和料理的质量。

以上就是竹包厢的制作注意事项介绍,感谢阅读。